«Пищеварение в ротовой полости» без угадывания: тест по биологии с разбором вариантов

Статический резерв: блок остаётся доступным, даже если JavaScript отключён.

1. 1. C — Измельчить пищу и увеличить площадь её контакта со слюной и ферментами. Жевание — механическая обработка: куски становятся меньше и лучше смачиваются слюной. Это облегчает формирование пищевого комка и повышает доступность пищи для последующей химической обработки.
2. 2. B — Слюнная амилаза. Слюнная амилаза начинает гидролиз крахмала уже в ротовой полости. Пепсин работает преимущественно в желудке, а панкреатические ферменты — в тонкой кишке.
3. 3. A — Часть крахмала под действием слюнной амилазы превращается в более простые углеводы. Амилаза разрывает связи в молекулах крахмала и образует более короткие углеводные продукты. Это не означает полного превращения крахмала в глюкозу прямо во рту.
4. 4. D — Смачивание пищи и облегчение формирования пищевого комка. Вода и слизистые компоненты слюны увлажняют и склеивают частицы пищи. Благодаря этому комок легче проглатывается и перемещается в глотку.
5. 5. A — Перемешивает пищу со слюной, формирует комок и продвигает его к глотке. Язык обеспечивает механическое перемещение пищи во рту и участвует в акте глотания. Он не заменяет желудочные или печёночные функции.
6. 6. C — Резцы. Плоский режущий край резцов подходит для откусывания. Коренные зубы имеют более широкую жевательную поверхность и преимущественно измельчают пищу.
7. 7. D — В слюне нет пепсина, а условия ротовой полости не соответствуют его работе. Главный желудочный протеолитический фермент пепсин работает в кислой среде желудка. Во рту прежде всего начинается переваривание крахмала слюнной амилазой.
8. 8. B — Её активность снизится, потому что кислая среда неблагоприятна для фермента. Ферменты имеют диапазон условий, в которых работают лучше всего. Сильное подкисление постепенно прекращает эффективное действие слюнной амилазы, поэтому переваривание крахмала продолжается позже другими ферментами.
9. 9. C — У тщательно пережёванной пищи больше поверхность контакта с пищеварительными соками. Измельчение увеличивает отношение поверхности к объёму. Ферментам проще взаимодействовать с пищей на большей доступной поверхности.
10. 10. A — Измельчение → смачивание слюной → формирование комка → глотание. Процессы частично идут одновременно, но логическая последовательность такова: пища измельчается и смачивается, затем язык формирует комок и направляет его к глотке. Желчь и желудочный сок в норме в этом этапе не участвуют.
11. 11. D — В слюне есть вещество, способное расщеплять крахмал. Различие между опытной и контрольной пробами указывает на действие компонента слюны — амилазы. Чтобы вывод был надёжным, остальные условия опыта должны быть одинаковыми.
12. 12. B — Нервная система может запускать рефлекторную подготовку по виду, запаху или ожиданию пищи. Пищеварение регулируется нервными и гормональными сигналами. Условные и безусловные рефлексы могут заранее усиливать секрецию слюнных желёз.
13. 13. D — Вкусовые ощущения помогают оценивать пищу и могут участвовать в рефлекторной регуляции пищеварения. Вкусовые рецепторы относятся к сенсорной системе, а не к пищеварительным ферментам. Однако сигналы от них могут влиять на пищевое поведение и секрецию пищеварительных желёз.
14. 14. B — Сложнее сформировать и безопасно проглотить пищевой комок. Слюна обеспечивает влажность и скольжение пищевого комка. Это механическая функция, независимая от расщепления крахмала.
15. 15. A — Жевание — механическое, действие амилазы на крахмал — химическое. Механическое пищеварение изменяет размер и форму частиц, а химическое изменяет молекулы пищи. В ротовой полости оба типа процессов идут одновременно.
16. 16. C — Контакт со слюной ограничен по времени, а дальнейшее расщепление углеводов продолжается в тонкой кишке. Слюнная амилаза лишь начинает процесс. Полное образование всасываемых моносахаридов обеспечивается последующими ферментативными этапами, главным образом в тонкой кишке.
17. 17. D — Температуру, объёмы, время и концентрацию крахмала. Смысл контроля — отличаться от опыта только исследуемым фактором, то есть наличием активных компонентов слюны. Иначе нельзя уверенно связать различие результата именно с ферментом.
18. 18. A — Широкая бугристая поверхность помогает раздавливать и перетирать пищу. Форма зуба соответствует механической задаче. Коренные зубы создают большую площадь контакта и эффективно измельчают пищу перед проглатыванием.