Тест-тренажёр «Пищеварение в желудке» для 8–9 классов: ответы и объяснения

Статический резерв: блок остаётся доступным, даже если JavaScript отключён.

1. 1. A — В кислой пробе, потому что пепсин желудка активен в кислой среде. Пепсин приспособлен к кислой среде желудка и при ней проявляет высокую активность. Нейтрализация среды заметно снижает его работу.
2. 2. D — Создать кислую среду, способствующую активации и работе пепсина. Кислота помогает активировать пепсин из предшественника и обеспечивает подходящий pH. Она также способствует денатурации белков, делая их доступнее для ферментативного расщепления.
3. 3. C — Неактивный предшественник снижает риск повреждения собственных клеток железы. Фермент синтезируется как пепсиноген и активируется в просвете желудка. Такая схема помогает защищать клетки, которые его производят, от самопереваривания.
4. 4. B — Она перемешивается мышечными сокращениями и превращается в более однородный химус. Стенка желудка сокращается и перемешивает содержимое с желудочным соком. В результате формируется химус, который порциями поступает в двенадцатиперстную кишку.
5. 5. B — Слизисто-бикарбонатный защитный слой. Слизь и бикарбонат у поверхности эпителия создают защитный барьер и поддерживают более благоприятную микросреду. Защита дополняется плотными межклеточными контактами и обновлением клеток.
6. 6. D — Начало интенсивного ферментативного расщепления белковых молекул до более коротких пептидов. Пепсин разрывает пептидные связи и образует более короткие фрагменты белков. Полное расщепление до аминокислот и основное всасывание происходят дальше, преимущественно в тонкой кишке.
7. 7. A — Увеличилась доступная для фермента площадь поверхности белка. Фермент взаимодействует с доступной поверхностью субстрата. Более мелкие частицы имеют большую суммарную площадь контакта, хотя химические связи всё равно должен расщеплять фермент.
8. 8. C — Привратник (пилорический сфинктер). Привратник расположен на выходе из желудка и дозирует поступление химуса в двенадцатиперстную кишку. Это важно для последующей нейтрализации кислого содержимого и переваривания.
9. 9. B — Тонкой кишке нужно время для смешивания химуса с бикарбонатом, желчью и ферментами. Постепенное опорожнение помогает поддерживать условия, подходящие для пищеварения в двенадцатиперстной кишке. Слишком быстрое поступление кислого химуса затруднило бы нейтрализацию и обработку.
10. 10. A — Активность пепсина снизится. Ферменты чувствительны к pH, а пепсин оптимально работает в кислой среде. Сдвиг в сторону нейтральной среды уменьшает его каталитическую активность.
11. 11. C — Основное всасывание питательных веществ происходит не здесь, а в тонкой кишке. Некоторые вещества могут всасываться через слизистую желудка, но это не его главная функция. Большая часть питательных веществ всасывается в тонкой кишке.
12. 12. D — Развёртывание структуры делает больше участков белковой цепи доступными ферменту. Денатурация меняет пространственную структуру белка, но не завершает его гидролиз. Пепсину становится проще добраться до пептидных связей.
13. 13. D — Кислота создаёт условия и денатурирует белки, а пептидные связи расщепляются ферментами, прежде всего пепсином. Химическое пищеварение белка — ферментативный гидролиз. Кислота важна для среды и структуры белка, но не заменяет действие протеаз.
14. 14. B — При одинаковых температуре и количестве фермента белок быстрее расщепляется в кислой пробе, чем в нейтральной. Чтобы проверить влияние pH, остальные условия должны быть одинаковыми. Тогда различие скорости можно связать именно с кислотностью среды.
15. 15. C — После начальной обработки химус должен поступить в тонкую кишку, где продолжается переваривание и идёт основное всасывание. Желудок — важный, но промежуточный этап. Следующий этап в тонкой кишке нужен для нейтрализации, действия множества ферментов и всасывания продуктов пищеварения.
16. 16. A — Наличие развитых слоёв гладких мышц в стенке. Мышечная стенка желудка способна ритмично сокращаться и перемешивать пищу с секретом. Это механическая составляющая пищеварения, тесно связанная с химической.