Страница - 3

1.4. Система жизнеобеспечения кочевников-казаков. Скотоводство и земледелие

Сегодня на уроке

Определим особенности кочевого скотоводства и земледелия.. используя понятия "си­стема жизнеобеспечения", "экосистема".

Кочевое скотоводческое хозяйство казахов, Коренное отличие кочевого скотоводческого хозяй­ства от отгонного заключается в круглогодичном содержании скота на подножном корму (из-за не­возможности стойлового содержания скота). Суть кочевого скотоводства — в периодической смене пастбищ и поиске подножного корма и воды.

Поскольку в зоне полупустынь и пустынь для нормальной жизнедеятельности животных требо­валось больше пастбищ, чем в зоне степей, для вы­паса скота использовались огромные территории. Они делились на зимние (кыстау), весенние (кок- теу), летние (жайлау) и осенние (кузеу) пастбища, Зимние пастбища находились в основном на юге, где снежный покров был неглубоким, а бураны были редки, Летние пастбища располагались либо севернее зимних (при горизонтальном кочевании), либо в горных районах (при вертикальном кочевании). Весенние и осенние пастбища носили промежуточный характер. Горизонтальный тип кочевания преобладал на равнинах, а вертикальный — в горной и предгорной зонах.

Производственный цикл кочевания зависел от сезонного ритма при­роды. Кочевники-казахи круглый год двигались со своими стадами по строго определенным маршрутам, которые нарушались только в экстремальных случаях (война, джут и т. п.), Характер, направление и протяженность кочевых маршрутов определялись расположением пастбищ.

Пребывание на кыстау было наиболее длительным — с ноября-декабря по март-февраль — и стационарным. Кочевники ста­рались максимально использовать пастбища вокруг зимовки. На ночь овец загоняли в особые укрытия. Лошадей же, объединенных в об­щий зимний табун (кос), на зим­ние пастбища зачастую вообще не перегоняли. Их выпасали в местах летних пастбищ, а весной соединяли с основным стадом.

Зимой всегда существовала угроза буранов и гололеда, образовыва­ющего на снегу толстую корку, которую порой не могли пробить даже лошади. В таких случаях происходила массовая гибель скота от голода (джут).

Обратите внимание! Чтобы спасти скот при угрозе джута, казахи применяли со­вместно последовательный выпас скота; сначала пускали лошадей, которые пробивали ледяную корку копытами, а затем и овец.

После таяния снегов кочевники вели стада на весенние пастбища, именно в это время (март) покрытые сочной эфемерной растительнос­тью. Обычно в апреле скот активно плодился. Уход за молодняком, дойка, стрижка, клеймение овец и другие важные трудовые операции делали весеннее движение кочевников медленным.

Под летние пастбища скотоводы выбирали покрытые разнотравьем равнины, а также низины, в зимнее время занесенные снегом и потому недоступные для выпаса. Б горной местности под жайлау отводились альпийские луга. Из-за жары пере­гон скота происходил от одного во­дного источника к другому. Летние стоянки были продолжительными. На них происходила заготовка мо­лочных продуктов на зиму, валя­ние кошм и т. п. На жайлау, около водопоев кочевники собирались в большие группы.

Осенью происходило быстрое передвижение в сторону зимних пастбищ.

Это важно! Скорость перекочевки в разные времена года была неодинаковой и за­висела oт природных факторов, Миграционно-скоростная аритмия системы кочевания была способом адаптации к условиям экологической ниши,

Структура стада в кочевом хозяйстве казахов определялась адап­тивным потенциалом животных. Животные в разной степени приспо­соблены к условиям аридной зоны. Например, верблюды, овцы, козы способны обходиться минимумом воды, и в отличие от коров, способны питаться многими видами засухоустойчивых растений, а также пить соленую воду. Также следует отметить, что лошади и мелкий рогатый скот обладают рефлексами тебеневки.

Исходя из этого, основой кочевого хозяйства казахов был мелкий рогатый скот, прежде всего, овцы. Овца сочетает высокую продуктив­ность с исключительной выносливостью и неприхотливостью. Казахи разводили, в основном, грубошерстных овец, отличавшихся высокой мясной продуктивностью. Кроме того, овцы давали молоко и шерсть. Удельный вес овец составлял около 60% всего поголовья.

Удельный вес лошади в структуре стада был в среднем около 13%, однако в степных областях Северного Казахстана доходил до 30% и более. Разведение лошадей в хозяйстве казахов носило многоцелевой характер. С одной стороны, лошадь использовалась в качестве транс­порта, тягловой силы и вьючного животного, а, с другой стороны, была источником мяса и молока. Казахская лошадь была очень выносливой, сильной, способной к дальним перекочевкам и сезонному кормлению.

Верблюд исключительно приспособлен к аридным условиям полу­пустынь и пустынь. В целом по Казахстану доля верблюда в структуре стада была невысокой, за исключением западных областей, где числен­ность верблюдов могла превышать даже поголовье лошадей.

Что касается крупного рогатого скота, то при всей его продуктивности коровы и быки не могут кочевать на дальние расстояния и требуют стой­лового содержания зимой. Поэтому корова встречалась в основном у бед­няков, вынужденных из-за отсутствия скота отказываться от кочевания.

Подобная структура стада определилась еще на заре кочевой ци­вилизации, когда кочевое хозяйство лишь формировалось, а система жизнеобеспечения кочевников только отлаживалась, В течение веков кочевники произвели селекцию всех видов скота, отобрав оптималь­ные породы, удовлетворяющие материальные потребности людей и, в то же время приспособленные к условиям кочевания в данной среде обитания.

Это важно! Структура стада определялась жизненно необходимыми потребностями кочевников и отражала зависимость от среды обитания и адаптивный потенциал ко­чевничества.

Кочевое хозяйство казахов отличалось высокой продуктивностью и в целом удовлетворяло материальные потребности населения, пре­жде всего в белковых продуктах. Как система жизнеобеспечения, оно служило механизмом приспособления к жестким условиям аридной среды обитания.

Земледелие у кочевников-казахов. Элементы земледелия, а с ним и полуоседлые формы жизни сопровождали кочевничество с момента его зарождения. Это объясняется тем, что система жизнеобеспечения должна удовлетворять потребности человека не только в белках, но и в углеводах. Поэтому кочевничество, возникнув как реакция на неблаго­приятные для земледелия природные условия, при малейшей возмож­ности изыскивало возможности для удовлетворения этой потребности собственными силами, "Чистое" кочевание, при котором круглогодичное кочевое скотоводство по повторяемым цикличным маршрутам переко­чевки совсем не дополняется земледелием, было характерно лишь для засушливых пустынных областей на западе Казахстана,

Обратите внимание, "Чистое" кочевание было достаточно редким явлением. Оно встречалось только в самых засушливых областях.

Так как кочевое хозяйство было экологичным и натуральным, оно стремилось к созданию всех необходимых продуктов в собственных рамках. Земледелие помогало удовлетворить естественные потребности населения в зерновой продукции и было составной частью системы жизнеобеспечения кочевников. Большая часть кочевников в тех или иных объемах занималась выращиванием зерновых.

При этом земледелие носило вспомогательный характер по от­ношению к кочевому скотоводству и практиковалось чаще всего не в самом кочевом ареале, а на его пе­риферии — в так называемых мар­гинальных зонах, богатых водными ресурсами: в долинах, крупных, рек, в предгорьях и оазисах. Так, в конце XIX в. более 30% казахского населения Сырдарьи некой и Се­миреченской областей занимались земледелием.

Земледелие кочевников-казахов было основано как на естественных формах орошения, так инаиррига­ции, Основной культурой было просо — неприхотливая, засухоустойчивая культура: Обычно его засевали в мае, а урожай снимали через два месяца. Встречались также посевы пшеницы и ячменя, в том числе озимые; на самом юге Казахстана было распространено бахчеводство и огородничество.

Эти важно! Земледелие у кочевников-казахов носили подсобный характер и не приводило к отказу от кочевания (оседанию). Оно было составной частью системы жизнеобеспечения кочевников.

Другие вспомогательные отрасли системы жизнеобеспечения каза­хов — это рыболовство, охота, собирательство¹, промыслы и ремесла.

Таким образом, можно выделить следующие особенности кочевого скотоводческого хозяйства казахов:

— круглогодичный замкнутый цикл кочевания;

— миграционно-скоростная аритмия кочевания (разная скорость в разные сезоны);

— посезонная специфика миграций и трудовых операций;

— структура стада с преобладанием мелкого рогатого скота (овец) и лошадей;

— наличие стационарных зимних стойбищ;

— наличие земледелия в качестве вспомогательной отрасли;

— натуральный характер хозяйства.

Еще одна важная особенность кочевого скотоводства будет рассмо­трена в следующем параграфе.

Проверьте себя

1. Перечислите основные особенности кочевого скотоводческого хозяйства казахов.
2. Какую роль в производственном цикле кочевников-казахов играли весенние пастбища?
3. Какой метод выпаса скота применялся казахами при угрозе джута?
4. Объясните, что такое "чистое" кочевание? Для каких районов Казахстана было характерно "чистое” кочевание и почему?
5. В каком направления производилась селекция животных кочевниками казахской Степи?

Задания повышенной сложности*:

1. Как вы думаете, почему зимой лошадей не перегоняли на зимние пастбища, а продолжали пасти на летних?
2. Полепите, каким образом система жизнеобеспечения кочевников удовлетворяла основные материальные потребности человека. Каковы, на ваш взгляд, слабые (уязвимые) места этой системы жизнеобеспечения?
3. Заполните таблицу “Особенности кочевого скотоводческого хозяйства казахов”.

^[1] Дикий лук, дикий чеснок, другие съедобные травы и ягоды были малым источником витаминов.

Особенность	Чем она обусловлена?
Круглогодичный замкнутый цикл ко­чевания	Невозможность стойлового содержа­ния скота
Миграционно-скоростная аритмия ко­чевания
	Способность этих животных к тебе­невке
	Необходимость удовлетворения потреб­ности в зерновой продукции (углеводах)
	Длительность пребывания на зимних пастбищах
Натуральное хозяйство

Домашнее задание:

1. Используя дополнительные источники, опишите способы и ареал кочевания по меридиану, по вертикали и от колодца к колодцу.

Тема 2: Промыслы и ремесла

Цели темы

11.1.1.4 характеризовать развитие ремесла и промыслов у казахов на основе этногра­фических материалов.

2.1. Промыслы и ремесла как часть системы жизнеобеспечения кочевников-казаков

Сегодня на уроке

Ознакомимся с развитием ремесла и промыслов у казахов на основе этнографических материалов.

Ремесла и промыслы в жизни кочевников-казахов, Скотоводство и земледелие невозможны без ремесленных изделий. Так, для скотоводства необходимы седла, конская сбруя, приспособления для ловли животных и т. д., а для земледелия — различные сельскохозяйственные орудия. Поэтому внутри кочевой общины были и профессионалы-ре­месленники, которые специализировались каждый в своем деле: кузнецы, ювелиры, деревообделоч­ники, каменщики, косторезы, резчики по дереву, сапожники. Все это были мужские профессии. В свою очередь, домашние промыслы обеспечивали семьи необходимыми предметами быта. Домашние промыслы были связаны с декоративно-приклад­ным: искусством, поскольку почти все вещи укра­шались имевшим символичное значение орнамен­там и не носили сугубо утилитарного характера. Домашними промыслами занимались женщины.

Скот давал шерсть, овчину, кожу, кость, из которых изготавливались изделия, предназначенные для внутреннего употребления. Практиче­ски все сырье, получаемое в хозяйстве, перерабатывалось. Тем самым удовлетворялись потребности кочевников в орудиях труда и предметах быта. Ремесло еще не было выделено из натурального хозяйства. Хотя труд ремесленника и требовал профессиональных навыков, он не обе­спечивал существование ремесленника за счет реализации своих из­делий. Ремесленник и сам был скотоводом, и плату за свои изделия, выполняемые на заказ, получал скотом. Лишь в XVIII—XIX вв. часть изделий стала изготавливаться на продажу.

Ремесла у казахов. Многие изделия домашних промыслов и реме­сел были связаны с юртой. Конструкция юрты, сложилась к середине I тысячелетия нашей эры. Юрта наиболее соответствовала кочевому образу жизни и была результатом адаптации кочевника к среде обита­ния. Кроме того, на существование юрты большое влияние оказывали имеющиеся ресурсы — как природные, так и производимые трудом кочевника-скотовода компоненты.

Обратите внимание! Главное место среди изделий домашних ремесел и промыслов занимали те, что были связаны с жилищем кочевии ков-казахов — юртой.

Деревообрабатывающее ремесло. Производством деталей деревянного каркаса юрты занимались деревообделочники (уйшi). Этих специалистов ценили очень высоко. Мастер по дереву имел стационарную мастер­скую, которая включала в себя печь для распарки жердей, станок для выпрямления и изгиба деталей юрты и сверлильный станок. Он сам заготавливал древесину и производил все детали юрты. Деревянный остов казахской юрты состоял из четырех частей: сборно-раздвиж­ных секций-решеток, именуемых “крыльями” (канат) и в связанном виде составляющих стенки юрты (кереге), купольных жердей (уык), кругового навершия (шанырак), соединяющего купольные жерди, и двери (сыкырлауык). Кереге и уыки изготавливались из древесины ивы (тал), которая отличается легкостью и упругостью и хорошо поддается обработке. Шанырак сколачивали из березовых полу­кружий, а двустворчатую дверь с косяком — из сосновых досок. Производство деревянных частей юрты было особенно развито в се­верных районах Казахстана, более богатых лесом. Мастера по дереву создавали также музыкальные инструменты (домбра, сыбызгы), сельскохозяйственные орудия, предметы мебели, а также различную деревянную посуду. Важную часть этого ремесла составляло производство седел. Была также развита резьба по дереву. Мастера резьбы украшали орнаментами двери юрты, шанырак и купольные жерди, а также предметы домашнего быта, например, шкафчики и кровати, музыкальные инструменты и седла. В данном случае ремесло уже становилось декоративно-прикладным искусством.

Кузнечное и ювелирное ремесло, Кузнечное производство обеспечивало население металлическими изделиями.

Оно было основано на привозном сырье и в первую очередь обе­спечивало потребность в металлических элементах конской упряжи, стременах и подковах. Кузнецы делали ножи, шилья, серпы, предметы вооружения и доспехи. Кузнец (уста) имел свою мастерскую-кузню (устахана), Казахские ювелиры (зергер) владели сложными техниками. Их главной продукцией были женские украшения из золота и, чаще, серебра, которое, по представлениям казахов, обладало очищающими и магическими свойствами.

Кожевенное дело. Изделия из кожи занимали большое место в жизни кочевников. Потребность в таких изделиях, прежде всего, в меховой одежде, определялась природными условиями. Помимо одежды и обуви, из кожи делали сосуды разного назначения, пояса и ремни, плетки, конскую сбрую. Каждая семья самостоятельно занималась выделкой шкур — как домашних животных, так и охотничьей добычи. Процесс обработки кожи и меха заключался, в очищении шкуры от мяса и жира и придания ей мягкости, прочности, эластичности. Шкуру просушива­ли, смазывали кислым молоком, потом свертывали; через несколько дней снова высушивали и выскабливали, а затем разминали, дубили и окрашивали в нужный цвет природными красителями.

Обработкой шкур и кож, а также шитьем сапог и калош, занимались мужчины. Женщины шили из выделанных кож и шкур тулупы, шта­ны и шубы. Среди кожаной утвари, использовавшейся кочевниками, можно назвать большие сосуды для хранения кумыса (caбa), фляжки (торсык) и ведра (шелек). Тисненой кожей обтягивали деревянные сундуки, делали пояса и поясные сумки и т. п.

Косторезное ремесло. Казахи использовали кости и рога домашних и диких животных для создания разных предметов: рукояток кинжалов, плеток и ножей — из рогов сайгака; половников, гребней и других пред­метов — из рогов барана. Костяными пластинами инкрустировали мебель, посуду, деревянные части остова юрты.

Камнерезное дело, Этот вид ремесла в первую очередь связан с соз­данием надгробных памятников разного типа — кулпытас (стела пря­моугольной формы с навершием определенной геометрической формы), кошкартас (стилизованное изображение барана), сандыктас (сооружение в виде сундука), кумбез (мавзолей) и др.

Домашние промыслы были представлены ковроткачеством, изготов­лением разного типа узорных и разноцветных войлочных ковров (кiлем) и предметов домашнего обихода, плетением циновок, вышивкой, ткаче­ством. Это были сугубо женские занятия. Производство предметов до­машнего быта было основано на сырье из собственного хозяйства — шерсти овец, верблюдов, пухе и волосе коз, конском волосе, коже.

Выделка шерсти. Основным сы­рьем для создания предметов быта была шерсть: овечья, верблюжья и козья, а также конский волос. Овечья шерсть была наиболее распространен­ной. Различалась шерсть весенней и осенней стрижки. Весенняя шерсть хорошо поддавалась прядению и шла на изготовление нитей для ткачества, а также веревок и арканов. Этой шерстью утепляли одежду, одеяла, детские люльки. Осенняя же шерсть была рыхлой и шла на изготовление войлокa. Верблюжью шерсть снимали раз в году, в конце весны — начале лета. Лучшей считалась мягкая шерсть с боков верблюда — она шла на изготовление кафтанов, поясов, утепление одеял и одежды. Более длинная и жесткая шерсть использовалась

для изготовления крепких ниток, которыми шили обувь, сшивали и простегивали войлочные ковры. Конский волос использовали для из­ готовления арканов.

Изготовление войлока. Важнейшую часть домашнего производства составляло изготовление и обработка войлока, использовавшегося в первую очередь для покрытия юрты и ее внутреннего убранства. Изготавливались простые кошмы (киiз), напольные ковры (текемет), стеганые ковры Настенные вышитые ковры (тускиiз) нередко также нашивались на войлочную основу, Каждой части деревянного остова юрты соответствовало определенное войлочное покрытие. Туырлыки (туырлык) закрывали кереге, узюки (узiк) — купол юрты, квадратный тундик (тундiк) — шанырак; кииз есик (киiз eciк) прикрывал дверной проем. В зимнее время между кереге и войлоком прокладывали еще слой тонкого тростника-чия (ши). Пол юрты покрывался кошмами, шкурами крупных животных, коврами.

Процесс изготовления войлока начинался с подготовки шерсти. Состриженную шерсть сортирова­ли, очищали от мусора, взбивали, затем раскладывали на циновке, сворачивали циновку, опрыски­вая горячей водой после каждого оборота, катали циновку ногами, утрамбовывали рулон локтями, пропаривали. Это было коллек­тивным трудом группы женщин — трудовой кооперацией. Различные техники позволяли создавать узорные кошмы. Помимо кошем, из во­йлока делали также сумки, чехлы, токи, а также головные уборы, халаты, чулки.

Плетение циновок. Одним из домашних промыслов было плетение чиевых циновок. Простые циновки, представлявшие собой переплетение стеблей чия, служили в качестве подстилок, ширм и занавесей, раз­граничивающих пространство юрты. Более сложные узорные циновки (где стебли тростника оборачивались разноцветными нитями, создавая узоры) помещались снаружи кереге с двух сторон от входа и служили украшением юрты, В то же время они имели утилит яркое значение: удерживали тепло, не пропускали пыль, служили прослойкой между деревянным остовом и кошмой. Создание узорных циновок требовало очень большого мастерства.

Ткачество и вышивка. Ткачество было важным промыслом. Сырьем для него служили шерстяные нитки, а продукцией — разнообразные изделия для украшения юрты. На простейшем ткацком станке казашки ткали полосатые и узорные полосы, которыми оплетали и скрепляли решетки юрты, а также различные виды шнуров для украшения юрты. Из нескольких тканых полос делались коврики алаша, которыми за­стилались полы. Переметные сумы, попоны для лошадей также были ткаными. Очень многие предметы домашнего обихода украшались вышивкой: прежде всего, ценные настенные ковры, а также пологи, наволочки и покрывала, тюбетейки, отвороты брюк и рукава, вороты и нагрудная часть платья, сумки и проч.

Это важно! Системам жизнеобеспечения кочевников - казахов во многом определялась промыслами и ремеслами. Без их продукции натуральное кочевое хозяйство перестало бы функционировать.

Проверьте себя:

1. Перечислите основные ремесла, распространенные у кочевников-казахов,
2. Какую роль в системе жизнеобеспечения казахов играла деревообделочное ре­месло?
3. Расскажите, каким образом в натуральном хозяйстве кочевников-казахов ути­лизировалась продукция скотоводства,
4. Какая роль в системе жизнеобеспечения и материального производства отво­дилась женщинам?
5. Чем ремесла отличаются от домашних промыслов? Приведите примеры домаш­них промыслов.

Задания для мини-групп.

Подготовьте небольшие презентации: а) о типах войлочных ковров у казахов; б) о традиционной казахской посуде.

Игра "Юрта". Класс делится на команды мальчиков и девочек. Каждый мальчик называет один предмет, находящийся в казахской юрте и относящийся к “муж­ской" сфере, каждая девочка, соответственно, предмет, относящийся к "женской"сфере. Этот могут быть как предметы, упомянутые в тексте параграфа, так и другие предметы, например, из предыдущего задания. Проигрывает команда, исчерпавшая свой "этнографический словарик".

Задания повышенной сложности*:

1. Как вы думаете, какие необходимые для жизни предметы натуральное кочевое хозяйство не производило и их приходилось выменивать на продукцию ското­водства или покупать?
2. Подумайте, актуальны ли в наше время ремесла и промыслы, описываемые в пройденном материале. Если да, то какие из них чаще встречаются в городе, а какие — в селе?

Домашнее задание: Попробуйте описать систему разделения труда у кочевников - казахов: а) в рамках нуклеарной семьи; б) в рамках минимальной кочевой общины (аула); в) в рамках расширенной кочевой общины.