Страница - 4

§8. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ АЛЬДЕГИДОВ И КЕТОНОВ

Сегодня на уроке:

• изучим свойства и применение альдегидов и кетонов.

Ключевые понятия

• альдегиды
• кетоны
• физические свойства
• химические свойства
• применение

Физические свойства. Альдегиды и ке­тоны — полярные вещества с избыточной электронной плотностью на атоме кислороде. Низшие члены ряда альдегидов и кетонов растворимы в воде. Их температуры кипения ниже, чем у соответствующий спиртов. Мета­наль (формальдегид) — бесцветный ядовитый газ с резким запахом. Водный 35—40% раствор формальдегида называют формалином.

Остальные члены гомологического ряда альдегидов — жидкости, а высшие альдеги­ды — твердые вещества.

Ацетон — легколетуча я жидкость.

Химические свойства.

1. Реакции восстановления. Альдегиды и кетоны способны при­соединять водород по двойной связи; альдегиды образуют при этом

первичные спирты, кетоны — вторичные:

Если, например, пары метаналя вместе с водородом пропускать над

нагретым никелевым катализатором, то происходит присоединение водорода. Формальдегид восстанавливается до метилового спирта.

Подобные уравнения реакций можно составить и для других аль­дегидов.

2. Реакции окисления.

Под влиянием карбонильного атома кислорода альдегиды окисля­ются по связи С—Н в альдегидной группе. Если в чистую пробирку налить аммиачный раствор оксида серебра Ag₂O, прибавить к нему раствор альдегида и смесь осторожно нагреть, то на стенках про бирки появится блестящий налет серебра. В этой окислительно-восстанови­тельной реакции альдегид превращается в кислоту, а серебро выделя­ется в свободном виде: